Seit 1862 wird in der Brauerei Baar handwerklich Bier gebraut. Die Braukunst brachte über den Trinkgenuss hinaus auch Innovationsgeist mit sich. Fünf Generationen führten die Brauerei über die Höhen und Tiefen der schwankenden Konjunktur und zweier Weltkriege. Seit 1902 befindet sich die Baarer Braui ununterbrochen im Besitz der Bierdynastie Buck-Uster.
Heute ist die Brauerei Baar «gut im Saft» mit gefragten alten und neuen Bierspezialitäten. Sie ist stark verbunden mit ihren Bierfreunden – weit über Baar hinaus. Der unerschütterliche Zukunftsglaube steckt im Baarer Bier: der Stolz auf die eigene heimatliche Braukunst, Beharrlichkeit in der Qualität und Bescheidenheit im Umgang mit Menschen und Ressourcen.
2012 feiert Baarer Bier das 150-Jahr-Jubiläum: eine neuen Flaschenabfüllanlage, mit einer Kapazität von 6000 Flaschen/Stunde, wird installiert. Mit dem Hirsebier 2014 und dem Baarer Urhell 2019 kommen zwei neue Biere ins Sortiment.
